Cách nấu chè khoai môn với nếp

19452 4

Khoai môn là một nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn như: Xương hầm, các món bánh khoai môn, kẹo khoai môn ..... Trong đó cũng có rất nhiều món chè được làm từ khoai môn. Trang cũng từng viết một số món chè khoai môn rồi, hôm nay Ngọc Trang muốn giới thiệu đến các bạn thêm một món nữa, đó là chè khoai môn nấu với nếp thơm.

Món này Trang lần đầu tiên được chiêu đãi tại nhà một người bạn, vào một ngày mùa đông thời tiết hơi se lạnh. Ngoài Bắc, trời mùa đông có những hôm lạnh thấu xương, thế mà mình cùng với đám bạn "dở hơi" có sở thích quái lạ là thích ăn kem vào những ngày tiết trời lạnh ấy. Có những khi vừa ăn kem mà 2 hàm răng cứ đánh nhau chí chóe vì lạnh quá, miệng run cầm cập rồi mà vẫn cứ khen kem "ngon".

Tham khảo thêm:
Chè sắn gừng
Chè sắn gừng
Xin chào các bạn, bài viết này mình xin chia sẻ về cách nấu chè gừng với gạo nếp để dùng trong những ngày lạnh. Như chúng ta biết, gừng là một gia vị phổ biến và quan trọng trong căn bếp của mỗi gia đình, không chỉ là gia vị gừng còn có rất nhiều công dụng trong việc chăm sóc sức khỏe như ngăn ngừa hoặc chữa trị một số loại bệnh: Thận, tim mạch, sốt rét, ngộ độc thực phẩm, huyết áp thấp... Vì vậy, gừng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: Gia vị để xào thịt bò, thịt gà, mưt, kẹo, xôi chè gừng...
 Hum ấy cũng không phải là ngoại lệ, cứ gặp nhau là phải oánh chén mí được, đang định chọn một món kem tươi cho thỏa cơn thèm thì nhỏ bạn mình đề xuất món chè khoai môn nếp mà hắn vừa được truyền nghề cách đấy ít lâu. Nghe giới thiệu cũng bùi bùi tai nên cả nhóm đồng ý và bắt tay vào làm ngay lập tức. 

Bài viết này mình sẽ hướng dẫn cách nấu chè khoai môn với nếp tới các bạn.

Món chè này là sự kết hợp của khoai môn và nếp thơm cùng với nước cốt dừa nên có vị dẻo quánh, thơm bùi và ngậy béo. Để có được món chè khoai môn nếp ngon thì quan trọng nhất là phải chọn được khoai môn ngon, khi chọn khoai môn thì nên chọn những củ có những đặc điểm: Kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ, thân củ tròn, ruột bên trong màu trắng đục có nhiều vân tím thì càng tốt và mua khoai môn đúng mùa cũng là một yếu tố để có được những củ khoai bở, mềm.  

 

cách nấu chè khoai môn với nếp 

Nguyên liệu:

Khoai môn 300g

Nếp thơm 150g

Sữa tươi 150ml

Đường 170g

Nước cốt lá dứa một ít hoặc lá dứa

Cách làm:

Bước 1: Chế biến khoai môn

- Lấy khoai môn đem gọt sạch vỏ rồi thái miếng dài hoặc thái hình vuông (hình hạt lựu) nhỏ rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm 1 lúc cho hết nhựa và khỏi bị thâm. Sau đó vớt khoai ra rổ để cho ráo nước và bỏ khoai vào nồi hấp cho khoai chín bở thì tắt bếp. Khi chế biến khoai lưu ý không nên cho khoai vào nước để gọt vỏ hoặc rửa xong mới thái vì như thế bạn sẽ bị ngứa tay, vì vậy nên gọt vỏ và thái xong mới đem rửa rồi ngâm nước muối luôn.

cách nấu chè chuối nước cốt dừa 3 

- Cho khoai môn cùng với sữa tươi và thêm một ít nước lạnh cho bằng với mặt khoai vào ninh cho nhừ. Sữa tươi sẽ làm cho khoai sọ có vị ngọt thanh và vẫn chín bở. Khi khoai chín bở thì cho thêm đường vào để khoai có vị ngọt vừa phải rồi tăt bếp.

cách nấu chè khoai môn với nếp 4 

Có thể bạn quan tâm :
Chè sắn gừng
Chè sắn gừng
Trong kỳ viết lần trước mình đã chia sẻ cho các bạn về cách nấu chè gừng cực kì ngon và hấp dẫn, với những tác dụng tuyệt vời của nó trong mùa Đông. Và bài này mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một công thức bí quyết cách nấu chè sắn gừng cực ngon ngây ngất trong những ngày giá lạnh.

Bước 2: Cho nước cốt lá dứa, cùng nước cốt dừa và thêm nước lạnh vào đun sôi thì đổ gạo nếp vào ninh cho chín nhừ. Nếu không có nước cốt lá dứa thì bạn có thể dùng lá dứa tươi tự làm cũng được (rửa sạch lá rứa, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt bỏ bã đi). Tiếp theo đổ nồi khoai đã ninh sẵn ở bước 2 vào khuấy nhẹ cho khoai và nếp quyện vào nhau, cho thêm đường cho vừa ăn và đun tiếp đến khi sôi đến khi chè hơi đặc sệt lại thì tắt bếp.

cách nấu chè khoai môn với nếp 5 

Lưu ý bạn có thể đun xong hai nồi ninh khoai và nồi gạo nếp để đỡ tốn thời gian. Nên chuẩn bị và đặt nồi ninh khoai môn trước sau đó đặt luôn nồi ninh gạo nếp. Cuối cùng, múc chè ra bát rồi thưởng thức. Món chè này có thể ăn nóng hay nguội đều được. 

cách nấu chè khoai môn với nếp

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 Bài viết hay:
Cách nấu chè đậu đen nếp
Cách nấu chè đậu đen nếp
Cách nấu chè đậu đen nếp hay còn gọi là chè đỗ đen nếp khơi dậy hương vị của đậu đen bùi bùi, thơm thơm và vị dẻo ngậy ngậy của những hạt nếp nở mềm thơm ngào ngạt. Thật tuyệt làm sao khi được nếm thử món ăn này trong những ngày đông se lạnh. Không những vậy khi nấu món chè này có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nhận xét của bạn

Có 4 nhận xét về bài viết Cách nấu chè khoai môn với nếp

Alex dir · 31/08/2015 - 08:06:14

Trông ngon thật đấy, bạn thật là khéo tya

Bảo uyên · 17/09/2015 - 16:40:07

Món này ăn vào mùa đông chắc ngon

Linh · 18/10/2015 - 12:00:27

Bạn ơi cho mình hỏi lá dứa này mua ở đâu đc vậy??đây có phải lá từ quả dứa mà mình vẫn ăn không hay là một loại cây khác ạ??

· 07/11/2015 - 03:54:59

Lá dứa còn gọi là lá cơm nếp đó bạn, ra chợ hỏi là có à.

Nhận xét qua Facebook

Fanpage
Món ngẫu nhiên