Chè khoai môn cốm dẻo thơm ngọt bùi

5381 3

Lần trước, Trang đã viết một bài hướng dẫn các bạn cách nấu chè khoai môn với nếp và hôm nay, mình sẽ cải tiến món này thành một món mới với một sự thay thế nguyên liệu nho nhỏ là dùng cốm thay vì dùng gạo nếp. So với gạo nếp, cốm dẻo và thơm hơn vì vậy mình hay nấu món này với cốm. 

 Thực ra thì mới Lần trước Trang về nhà và được mẹ truyền nghề cho làm món này. Mẹ Trang rất khéo tay và nấu ăn cũng rất ngon nên mình cũng được truyền cho ít kinh nghiệm. Để được món chè đẹp mắt và ngon miệng mình đã thực hành được mấy lần rồi đều thành công và thấy món này nấu khá đơn giản.

Chủ đề tham khảo:
Chè bí đỏ khoai lang
Chè bí đỏ khoai lang
Màu tím đậm đà của khoai lang kết hợp với màu vàng rực rỡ của bí đỏ tạo nên sự bắt mắt và hấp dẫn tuyệt vời của bát chè bí đỏ khoai lang làm cho những tín đồ mê chè khó có thể cưỡng nổi. Cứ mỗi lần nhìn thấy 2 nguyên liệu này có mặt trong nhà là mình lại thèm món chè này. Lại bắt tay ngay vào làm với sự thèm thuồng đang thúc dục làm chân tay cứ cuống cuồng. Nhưng cuối cùng đâu cũng vào đấy, mọi việc đều đã hoàn thành và Trang đã có được những bát chè thơm ngon đãi cả nhà.
 Quan trọng khi nấu món này bạn cần chọn được khoai môn ngon (cái này mình đã giới thiệu ở bài lần trước rồi đó) và cốm tươi thì càng tốt. 

 Sau đây là bài hướng dẫn cách nấu chè khoai môn cốm thơm ngon, hấp dẫn, các bạn có thể tham khảo nhé.

 Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 củ khoai môn

- 1 lạng cốm

- 1 lon nước cốt dừa

- 4-5 lá dứa

- Đường trắng

Cách nấu: 

Bước 1:

- Đem khoai môn gọt vỏ (lưu ý: khi gọt vỏ khoai môn bạn không nên rửa tay ướt hoặc để trong chậu nước vì như thế nhựa khoai môn sẽ làm tay bạn bị ngứa. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay lilon vào gọt rồi mới đem đi rửa sẽ an toan hơn cho đôi tay của bạn)

- Gọt vỏ xong thì rửa sạch (khi rửa thì cho vào một ít muối để giảm độ nhớt của khoai) và thái hình hạt lựu lớn

 

cách nấu chè khoai môn cốm 5 

Bước 2: Cho khoai môn đã thái vào nồi nấu hoặc hấp chín tới. Nấu vừa chín tới thì khoai sẽ còn nguyên miếng, không bị nát nên nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

 

cách nấu chè khoai môn cốm 3 

Bước 3:  Mang lá dứa đi rửa sạch rồi bó nhỏ lại. Cho nước và bó lá dứa vào nồi đun sôi rồi thả cốm vào đun, khi đun thỉnh thoảng khuấy lên để cốm không bị dính xuống đáy nồi.

Có thể bạn quan tâm :
Chè bí đỏ đậu đen gạo nếp
Chè bí đỏ đậu đen gạo nếp
Khi ở nhà với cả gia đình Trang rất hay nấu chè bí đỏ đậu đen cùng với gạo nếp (cũng gọi là chè đỗ đen bí ngô), vì bà ngoại mình năm nào cũng trồng bí ngô đỏ, nhìn giàn bí sai trĩu quả đến lỗi khi bí to một chút là bà mình lại phải buộc giá đỡ cho từng quả bí để nó khỏi bị rụng. 

cách nấu chè khoai môn cốm 2 

Bước 4: Sau khi cốm đã chín và nở đều thì cho đường vừa đủ ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người. Tiếp theo cho khoai môn hấp chín vào đun sôi thêm 10 phút nữa cho khoai ngấm vị ngọt của đường là được.

Bước 5: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, 2 thìa nhỏ đường và 1 thìa bột năng vào khuấy đều cho tan. Đặt lên bếp đun sôi đên khi nước sánh lại thì tắt bếp.

 

cách nấu chè khoai môn cốm 4 

Bước 6: Múc chè ra bát có thể dùng nóng hay nguội tùy ý. Nếu ăn lạnh thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm đá tùy ý. Khi ăn cho thêm nước cốt dừa, đảo đều rồi thưởng thức.

 

cách nấu chè khoai môn cốm 

Món thích hợp ăn vào những ngày mưa hoặc mùa đông. Vị dẻo quánh của khoai và thơm ngây ngất của cốm, nước cốt dừa làm nên một hương vị khó tả cho món chè này.

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

Tham khảo thêm:
Đỗ xanh mì nui
Đỗ xanh mì nui
Còn mì nui thì sao nhỉ, nghe có vẻ hơi xa lạ và có lẽ nhiều người sẽ thắc mắc. Trang xin giải thích luôn tại đây, mì nui là một loại mì đã xuất hiện khá lâu. Trong cuộc sống hiện đại, người ta có thể sử dụng mì nui như một sự lựa chọn mới ( giống như mỳ tôm hay mỳ gạo vậy ). Chỉ với mất từ 5 - 10 phút là có thể có ngay 1 bữa ăn thịnh soạn với mì nui như : mì nui salad, mì nui xào bò, súp nui .... Vị của mì nui bùi bùi ngọt ngọt, lạ miệng hơn những món mì truyền thống khá nhiều đấy.

 

 

Nhận xét của bạn

3 nhận xét về bài viết Chè khoai môn cốm dẻo thơm ngọt bùi

Kim Liên · 28/09/2015 - 15:14:39

Hấp dẫn quá! nhìn đã muốn ăn rồi

Mai Phương · 28/09/2015 - 15:15:45

Nhìn lại thèm. Mùa đông ăn món này ngon cực

le thi bich huong · 11/07/2016 - 13:27:05

Nhìn món hấp dẫn quá. Mình chỉ có cốm khô chứ k có cốm tươi. Vậy Trang chỉ cho mình cách sử dụng cốm khô nhé Xin cám ơn.

Nhận xét qua Facebook