Chè bưởi có phải là món ăn ưa thích của bạn không? Nếu có, bạn có muốn tự tay làm ra chúng để thưởng thức không? Cùng vào bếp và học cách nấu chè bưởi đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn với cachnauche.com nhé.

cach nau che buoi

Chuẩn bị nguyên liệu

– Bưởi: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ, bạn nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi cho ngon nhé.

– Đậu xanh đã xát vỏ: 250g.

– Đường: 300g.

– Muối: 4 thìa.

– Nước cốt dừa: 1 hộp.

– Sữa tươi có đường: 200ml.

– Bột năng: 50g.

– Đậu phộng rang sẵn: 100g.

– Vani: 3 ống, bạn cũng có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế nhưng vani sẽ tiện dụng hơn nhé.

Cách nấu chè bưởi đơn giản trong 4 bước

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và đậu phộng

cach lam che buoi

Đậu xanh ngâm trong nước lạnh 1 tiếng, rồi vớt ra rổ để ráo.

Đậu phộng rang sẵn, xa sạch vỏ, giã nhỏ.

Bước 2: Làm cùi bưởi:

cach nau che buoi

Cách nấu chè bưởi thơm ngon

– Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, giữ phần cùi trắng, phần cùi trắng thái hạt lựu 1cm.

Mách nhỏ: Không nên gọt quá mỏng vì như vậy món chè bưởi sẽ bị đắng.

– Trộn đều phần cùi trắng bưởi với 2 thìa muối trong 10 phút, sau đó bóp kỹ nhưng nhẹ tay rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch muối rổi vắt ráo nước.

– Tiếp đó, bạn đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa muối, cho cùi bưởi vào luộc sơ và thực hiện việc xả kỹ với nước lạnh, vắt ráo nước như ở trên, (như vậy cùi bưởi sẽ không còn vị đắng, cay, the).

– Ướp cùi bưởi với 100g đường trong 2 tiếng và lăn khô cùi bưởi với 30g bột năng trong 1 tô lớn. Lớp bột năng này sẽ giúp cho cùi bưởi có hương vị giòn giòn, dai dai rất đặc trưng.

– Đun sôi 1 nồi nước và thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên phía trên hết và có màu trắng, trong (như bột lọc) thì vớt ra.

– Sau đó cho vào nước đá ngâm 15 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn kèm chè bưởi

cach làm che buoi

– Cho 200ml sữa tươi không đường vào hộp nước cốt dừa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội, làm như thế nước cốt dừa sẽ béo ngậy và thơm hơn.

Bước 4: Nấu chè bưởi

cach lam che buoi

– Cho 2,5 lít nước với 150g đường (tùy khẩu vị) và 250g đậu xanh vào nồi đun sôi.

– Tiếp đến hòa 20g bột năng còn lại với 1 bát nước lạnh và cho vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy để bột năng tan đều, tiếp tục khuấy đến khi nước chè bắt đầu sánh lại.

– Khi thấy đậu xanh vừa chín mềm, nở ra, cho cùi bưởi đã sơ chế vào, khuấy nhẹ tay, vặn lửa nhỏ vừa, đun sôi tiếp 5 phút, cho 3 ống vani vào rồi tắt bếp.

Bạn cũng có thể cho lá dứa vào đun cùng với chè để tạo mùi thơm yêu thích, đến khi chè chín thì vớt lá dứa ra là đã có thể thưởng thức món chè bưởi hấp dẫn này rồi.

Cách nấu chè bưởi mà mình đã giới thiệu ở trên hi vọng sẽ làm hài lòng các bạn, và các bạn có thể áp dụng để nấu món chè bưởi yêu thích của mình cho cả gia đình ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!