Cách nấu chè lam dẻo mềm thơm ngon

307
0 (0%) votes

Chè lam hay vẫn được gọi là kẹo lam. Là món ăn truyền thống ngày tết, nhưng lại được nhiều người yêu thích và làm ăn quanh năm. Cách nấu chè lam vô cùng đơn giản. Chỉ cần chú tâm một chút là bạn đã có thể có món chè lam ngon.

cach nau che lam4

Cùng vào bếp với Cách nấu chè để khám phá món ăn tuyệt vời này nhé. Bí quyết để món chè lam ngon, dẻo mềm mà không bị dính tay sẽ được bật mí ngay dưới đây thôi.

Nguyên liệu nấu chè lam

Trong cách nấu chè lam dưới đây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 300g gạo nếp
  • 100g đường mật
  • 2 củ gừng tươi
  • 30g Mạch nha
  • 50g đường vàng
  • 50g lạc rang chín đã chà vỏ

cach nau che lam5

Cách nấu chè lam 

Bí quyết chọn nguyên liệu trong cách nấu chè lam dẻo mềm

Bí quyết để nấu chè lam ngon, nằm ngay trong phần chọn nguyên liệu. Có được món chè dẻo mềm, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu như sau:

Gạo nếp bạn nên chọn loại gạo mới. Đây chính là thành phần chính của món chè này. Đồng thời nó chính là để tạo thành một lớp chống dính cho món chè lam.

Đường mật thì bạn có thể mua loại đường đã làm sẵn hoặc cũng có thể mua dạng thô về làm nếu có thời gian. Nên chọn loại đường mật mía thìa món chè sẽ ngon hơn.

Gừng tươi bạn không nên chọn loại gừng quá già hoặc quá non, nên chọn loại gừng bánh tẻ.

cach nau che lam3

Cách nấu chè lam dẻo mềm, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè

Gừng tươi: rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ gừng. dùng nạo bào sợi gừng thành các sợi thật nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể giã dập gừng sẽ khiến việc sơ chế gừng nhanh hơn.

Gạo nếp: Bạn sẽ cho vào vo sạch, rồi đổ vào chảo rang vàng thơm. Rang đến độ chín vàng, không nên rang quá tay sẽ khiến gạo bị giòn cháy, không còn ngon nữa. Đổ gạo ra rá (rổ) rồi để nguội, sau đó cho và say thật mịn.

Lạc: đã rang chín và chà vỏ rồi thì bạn chỉ cần cho lạc vào giã dập là được.

cach nau che lam2

Cách nấu chè lam 

Bước 2: Tiến hành nhào bột làm chè trong cách nấu chè lam

Cho đường vàng vào một chiếc nồi khô, sạch và có khả năng chống dính. Rồi đặt lên bếp, đun chảy phần đường này với ngọn lửa nhỏ. Đến khi thấy đường bắt đầu tan chảy thì sẽ cho đường mật và mạch nha vào khuấy đều. Đợi đến khi các nguyên liệu này đã quyện vào nhau thì cho tiếp ½ thìa muối vào. Đồng thời cũng cho gừng vào chung rồi khuấy đều.

Giữ lại khoảng ¼ lượng bột nếp. Phần còn lại cho từ từ vào trong nồi đường mật đang đun. Vừa cho vừa khuấy đều tay. Và trong quá trình này, bạn nhớ vặn nhỏ lửa hết mức để phần đường không bị cháy khét. Tiếp tục quyện bột liên tục như thế, đến khi hỗn hợp trở nên quánh đặc, có màu vàng nâu thì bạn đã có hỗn hợp kẹo chè và tắt bếp.

cach nau che lam

Cách nấu chè lam 

Bước 3: Hoàn thành cách nấu chè lam

Sau khi phần kẹo chè đã quyện hết, bạn sẽ trút phần lạc rang giã dập vào đồng thời khuấy đều cho lạc được dàn đều. Tiếp đến bạn sẽ đổ phần bột nếp được giữ lại trước đó ra mâm phẳng rồi xoa đều khắp mặt mâm.

Đổ hỗn hợp chè đã tạo thành ra mâm bột và dùng tay nhào kỹ. Nhào xong, sẽ định hình lại miếng kẹo chè thành hình khối dày cỡ khoảng 2 – 3 cm. Chờ cho chè lam nguội bớt, bạn chỉ cần dùng dao cắt chè thành các miếng vừa ăn.

cach nau che lam1

Cách nấu chè lam 

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè lam ngon tuyệt rồi. Chè lam mà được thưởng thức với nước chè xanh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè lam mình chia sẻ nhé.

Xem thêm:

Cách nấu chè hạt kê giàu dinh dưỡng tại nhà

Cách nấu chè lê bách hợp – liều thuốc an thần, bổ phế cho giấc ngủ sâu

Nhận xét của bạn

Có nhận xét về bài viết Cách nấu chè lam dẻo mềm thơm ngon

Nhận xét qua Facebook

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách nấu chè chuối khoai thập cẩm ngon lạ miệng
775
Cách nấu chè chuối khoai thập cẩm ngon lạ miệng
Chắc chắn bạn nghe món chè chuối khoai thập cẩm rất lạ phải không? Nó không ...
Cách nấu chè hạt sen củ năng tăng cường sức khỏe
319
Cách nấu chè hạt sen củ năng tăng cường sức khỏe
Chắc hẳn bạn đã biết của năng và hạt sen có công dụng tuyệt vời như thế nào ...
Cách nấu chè bắp bột báng ngon hơn ngoài tiệm
391
Cách nấu chè bắp bột báng ngon hơn ngoài tiệm
Mình đã chia sẻ rất nhiều cách làm chè  kết bắp hợp với các nguyên liệu ...
Cách nấu chè dừa dầm độc đáo “cực hot” trong thời gian vừa qua
635
Cách nấu chè dừa dầm độc đáo “cực hot” trong thời gian vừa qua
Cách nấu chè dừa dầm đang nhận được sự thu hút của rất nhiều người trong ...

Bài mới nhất