Tào phớ ăn rất mát, được nhiều người ưa thích nhất trong ngày hè nóng này. Đặc biệt tào phớ hạt sen lại vô cùng bổ dưỡng. Cùng học cách nấu tào phớ hạt sen để giải nhiệt và bồi bổ cơ thể trong những ngày hè nắng nóng này nhé.
Tào phớ ở ngoài hàng rất ngon, những ai mà biết nó có được an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm không? Do đó việc tự nấu tào phớ tại nhà sẽ giúp bạn an toàn hơn. Vừa ngon, vừa đảm bảo lại dễ nấu. Vậy thì tại sao không cùng vào bếp với Cách nấu chè để nấu tào phớ hạt sen ngay nhỉ?
Trong cách nấu tào phớ hạt sen này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Cách nấu tào phớ hạt sen
Gelatin có 2 dạng đó là dạng thanh hoặc dạng bột. Bạn có thể mua bất kì loại nào, ở các cửa hàng chuyên dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc mua online.
Gelatin không có mùi, không có vị, có ngả vàng hoặc trong suốt. Trong cách nấu tào phớ hạt sen, gelatin có tác dụng gần như bột rau câu. Giúp đông thực phẩm, hay còn gọi là đông tào phớ lại. Nó là một loại protein gần như nguyên chất. Thành phẩm được làm từ gelatin sẽ mềm và dai hơn là được làm từ bột thạch rau câu. Do đó lựa chọn gelatin để nấu tào phớ hạt sen sẽ tốt hơn.
Đầu tiên bạn sẽ ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh khoảng 15 phút để lá mềm ra. Còn nếu bạn dùng dạng bột thì có thể đổ nước hòa theo tỉ lệ 15ml nước pha với 2g bột gelatin.
Hạt sen khô: Sau khi mua về bạn sẽ ngâm với nước khoảng 3 tiếng để hạt sen mềm bớt. Ngâm hạt sen trước khi nấu sẽ giúp tiếp kiệm thời gian nấu và tào phớ hạt sen sẽ ngon hơn.
Trong cách nấu tào phớ hạt sen, bạn cần nấu tào phớ trước. Bạn sẽ cho sữa đậu nành vào nồi, rồi bật bếp lên nấu. Nấu đến khi sữa đậu nành nóng (khoảng 70 độ C) thì tắt bếp, để nồi sữa xuống dưới. Bạn lưu ý là không nên để sữa đậu nành sôi nhé.
Cách nấu tào phớ hạt sen
Sau khi đã bắc nồi sữa đậu nành xuống, bạn sẽ cho lá gelatin đã mềm vào nồi sữa. Khuấy đều và nhanh tay để lá gelatin tan hoàn toàn trong sữa. Để kiểm tra gelatin đã tan hết chưa, bạn có thể dùng rây lọc. Với bột gelatin, bạn cũng khuấy đều để bột tan hoàn toàn trong sữa.
Bạn sẽ cho sữa đậu nành đã pha gelatin ra bát, hớt hết bọt nếu có. Chờ đến khi sữa đậu nành nguội hẳn thì sẽ cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để khooarng 4 tiếng. sau thời gian đó, sữa đậu nành sẽ đông lại.
Hạt sen sau khi ngâm sẽ rửa sạch rồi cho vào nồi. Cho nước vào và đặt lên bếp nấu đến khi hạt sen chín mềm. Sau đó sẽ cho tinh dầu hoa nhài cùng với đường nâu vào nấu cùng.
Đun sôi hỗn hợp một làn nữa để đường tan hoàn toàn trong nồi sen thì sẽ tắt bếp và để nguội.
Cách nấu tào phớ hạt sen
Cuối cùng bạn chỉ cần múc hạt sen ra bát, lấy tào phớ trong tủ lạnh ra ăn cùng. Bát tào phớ hạt sen ngon tuyệt có đủ vị bùi của hạt sen. Vị mát của tào phớ và vị ngọt thơm của đường, tinh dầu bưởi. Tất cả hòa quyện tạo nên sự tươi ngon của món ăn.
Cách nấu tào phớ hạt sen vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không? Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm:
