Cách nhặt rau muống đơn giản, đúng cách

Có ai trong các bạn nghiện ăn rau muống giống mình không? Rau muống xào tỏi, gỏi rau muống hay rau muống luộc chấm với nước mắm ruốc thôi cũng đã ngon khó cưỡng rồi. Đây là loại rau khá quen thuộc, dân giã và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, mình ăn rau muống cả chục năm nay rồi mà giờ mới phát hiện ra cách lặt rau muống nhanh và đúng cách.

Ai cũng nghĩ nhặt rau muống thì có gì khó đâu cơ chứ nhưng cũng tùy vào cách chế biến mà bạn có cách nhặt khác nhau để đảm bảo chất dinh dưỡng và tạo độ thơm ngon cho món ăn. Nếu bạn chưa biết làm như thế nào thì cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

NHẶT RAU MUỐNG ĐÚNG CÁCH

* Nhặt rau muống để luộc

Với rau muống để luộc thì chúng ta nhặt bỏ đi những phần lá sâu, héo úa và bị già đi. Bạn nhặt phần tính từ ngọn khoảng 13-15cm và bỏ phần thân già đi.

* Nhặt rau muống để xào

Với cách này thì bạn cũng nhặt tương tự, tuy nhiên bạn ngắt bỏ bớt phần lá đi vì nếu xào lá nhiều quá thì khi xào rau sẽ bị nhũn, mềm. Chỉ lấy phần cọng để xào giúp rau được giòn và ngon hơn.

* Nhặt rau muống để làm gỏi

Với cách nhặt này thì phức tạp hơn một chút, bạn nhặt bỏ hết lá rồi chẻ cọng rau muống ra thành từng sợi , sau đó ngâm vào nước cho nó xoăn lại. Bạn vớt ra để ráo nước là có thể chế biến món gỏi thơm ngon rồi.

Lưu ý: Trước khi nhặt rau muống thì bạn nên chuẩn bị một chậu nước có vắt sẵn một ít chanh vào nhé. Khi nhặt rau thì bạn cho phần rau đã nhặt vào để bảo quản rau không bị thâm đen, ngoài ra bạn có thể thường xuyên cho tay vào chậu nước đấy để tránh bị nhựa rau dính vào nữa đấy.

CÁCH CHỌN RAU MUỐNG NGON

– Chúng ta cần cẩn thận trong việc chọn rau muống để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt nhất vì trên thực tế đây là loại cây thân rỗng nên dễ hấp thu kim loại, đặc biệt là chì rất có hại cho cơ thể.

– Rau muống được phân thành 2 loại, khi mua thì bạn nên chọn rau muống xanh để chế biến vì loại này thường có độ ngọt hơn còn rau muống tía thì hơi chát.

– Có thể nhìn vào hình dáng bên ngoài để chọn mua rau muống ngon. Chúng ta nên chọn mua những loại rau có lá không đều nhau, mỏng nhưng cứng. Ngoài ra khi nhặt rau thì thấy có vết nhựa lan ra.

– Còn lại bạn không nên chọn rau có lá màu xanh đen, nhìn không được tươi, thân to và có cọng dai vì rất có thể những cọng rau này đã bị nhiễm chì. Bên cạnh đó bạn cũng không nên chọn rau có thân giòn, dài, dễ gãy và xanh mướt vì rau đó có khả năng cao là được ” tắm” trong thuốc trừ sâu và bảo vệ thực vật liều lượng lớn.

TÁC DỤNG CỦA RAU MUỐNG

– Đây là một loại thực phẩm có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhờ 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau có trong rau muống, giúp tăng cường môi trường tự nhiên, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và thay đổi điều kiện sinh sôi của các tế bào ung thư.

– Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong rau muống như vitamin A,C và folate giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim và hạn chế bị đột quỵ.

– Trong rau muống có chứa một lượng chất xơ lớn nên có hiệu quả trong việc hỗ trợ và điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa tự nhiên.

– Ngoài ra, ăn rau muống cũng giúp bạn điều trị thiếu máu, tốt cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

NHỮNG TRƯỜNG HỢP KHÔNG NÊN ĂN RAU MUỐNG

Mặc dù đây là loại rau xanh rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng có một vài trường hợp hoặc bệnh lý mà bạn nên kiêng rau muống để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Khi bạn đang có vết thương hở và mềm thì bạn không nên ăn vì sẽ kích thích tăng các tế bào sẹo lồi trên da.

– Đang bị bệnh xương khớp thì cũng không nên ăn vì sẽ làm chỗ đau thêm tê nhức.

– Ngoài ra thì những người đang điều trị nội khoam ngoại khoa hay bị cao huyết áp thì cũng được khuyên không nên ăn rau muống nhé.

Trên đây Smoothie Days đã hướng dẫn bạn cách nhặt rau muống đúng cách, cách chọn rau cũng như các tác dụng của nó rồi. Bạn có thể dạy bé con nhà bạn cách lặt rau muống để bé có thể làm quen dần nhé.