Cách làm trân châu hoa đậu biếc - cứ nhìn là chỉ muốn ăn

207
0 (0%) votes

Để có món thức uống ngon thì không thể thiếu những loại topping ngon miệng, đặc biệt là trân châu.  hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trân châu hoa đậu biếc với màu xanh tự nhiên đẹp mắt, với vị dai dai của trân châu trắng chắc chắn sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

cach-lam-tra-sua-tran-chau-hoa-dau-biec-dep-

Cách làm trân châu hoa đậu biếc

Dưới đây, mình sẽ chia sẻ cho các bạn hai cách làm trân châu với hoa đậu biếc. Đó là trân châu giòn và trân châu dẻo. Chúng ta cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc giòn

- Nước cốt hoa đậu biếc đã hãm

- Bột rau câu dẻo 10gr

- Bột rau câu giòn 10gr

- 100gr Đường tinh luyện (đường cát)

- Dầu ăn

hoa đậu biếc 2

Cách làm

- Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột rau câu vừa có độ giòn và dai, bạn sử dụng cả hai loại bột bột rau câu giòn (agar powder) và bột rau câu dẻo (jelly powder). Đối với bột rau câu giòn, bạn nên dùng loại con cá của Thái Lan, tuy hơi đắt chút xíu nhưng rất đảm bảo chất lượng. Với 600ml nước bạn cho vào khoảng 10gr rau câu nhé và ngâm trong 30 phút. Ngâm bột rau cau giòn trong nước sẽ giúp rau câu nở, đun sẽ nhanh tan hơn.

- Tiếp theo bạn cho 100gr đường vào tô và cho thêm 10gr bột rau câu dẻo và trộn đều hỗn hợp. Lưu ý, bạn trộn đều lên nhé, để khi cho vào nấu rau câu sẽ không bị vón cục. 

Trước khi nấu rau câu bạn chuẩn bị một chai nhựa, nắp rời và có lỗ tròn trên nắp nhé. Ở đây, bạn có thể tận dụng chai tương ớt đem rửa sạch là có thể dùng được. Bên cạnh đó chuẩn bị một tô nước thật lạnh để cho thạch thủy tinh vào nhé.

cách làm thạch thủy tinh

- Bạn khuấy đều và cho nước rau câu giòn vào nồi và nước cốt hoa đậu biếc. Để lửa to và liên tục khuấy cho đến khi rau câu sôi lên. Khoảng 1 phút sau khi sôi bạn cho hỗn hợp bột rau câu dẻo vào và khuấy đều khoảng 5 phút là được và tắt bếp.

- Sau đó, để nguội bớt chút xíu bạn đem đổ rau câu vào chai nhựa vừa chuẩn bị. Lưu ý, chỉ khuấy trân châu cho nguội bớt để khi cho vào chai nhựa sẽ không làm chảy hay méo chai. Không nên để nguội quá vì rau câu sẽ nguội rất nhanh và rất dễ bị đông cứng lại.

cách làm trân châu hoa đậu biếc 1

- Bạn lấy tô nước lạnh ra, cho dầu ăn vào dày khoảng 1cm. Tiếp theo bóp chai nước rau câu nhỏ thừng giọt vào tô, bạn phải nhỏ cách nhau để thạch không bị dính lại. Khi nhỏ rau câu vào như vậy, một lúc sau sẽ rơi xuống đáy tô. Vì lớp dầu ăn có tác dụng giọt rau câu sẽ dừng ở lớp dầu ăn, trong lúc này giọt sẽ tạo hình tròn và đông lại, rơi xuống đáy tô. Bởi vậy, bạn lên phủ lớp dầu ăn dày 1 chút nhé. Tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần rau câu trong chai, bạn lưu ý phải khẩn trương lên nhé không là rau câu sẽ đông trong chai đó.

- Bước tiếp theo, bạn vớt thạch thủy tinh ra cho ráo nước. Rồi đem xả trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần cho đến khi hết dầu ăn. vậy là bạn đã hoàn thành xong trân châu hoa đậu biếc rồi đó.

Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc dẻo

- Nước cốt hoa đậu biếc đã hãm

- Bột rau câu dẻo 10gr

- 100gr Đường tinh luyện (đường cát)

- Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Trộn và nhào bột làm trân châu

- Đầu tiên bạn cần đun một ấm nước sôi cùng nước cốt hoa đậu biếc đã hãm.

- Sau đó lấy 1 bát bột năng, sẻ nửa bát bột năng sang 1 bát khác, rồi cho bột rau câu và đường vào trong bát bột năng mới chia đó (nửa bát bột năng còn lại để riêng, khi nhào và nặn bột sẽ dùng tới). Sau khi cho đường và bột rau câu vào thì dùng đũa  khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không bị vón cục.

- Khi nước hoa đậu biếc đã sôi  thì lập tức cho nước sôi từ từ vào trong bát hỗn hợp bột năng, đường và bột rau câu kia luôn, tránh để nước sôi bị giảm nhiệt. Nên cho từ từ từng chút nước một, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột và nước được trộn đều với nhau.

cach-lam-tran-chau-hoa-dau-biec-10_0_0

- Sau khi trộn xong thì cho ra một cái thảm (hoặc có thể cho ra mâm) để nhào bột. Lưu ý trước khi đổ hỗn hợp bột ra miếng thảm đó thì nên rải một lớp bột năng khô xuống để khi cho bột ướt không bị dính vào thảm. Lấy hai tay nhào bột bình thường (như nhào bột làm các loại bánh), bạn cố gắng nhào càng lâu thì bột càng mịm và dai, làm trân châu sẽ ngon hơn.

- Đặc biệt, phải nhào bột thật kĩ thì trân châu mới ngon, và khi nhào bột thì bột không được dính tay, bột phải dẻo và quạnh vào nhau.

- Đến khi thấy bột mịm, dẻo và để dưới mặt phẳng thấy không bị chảy ra là được . Nếu thấy bột bị nhão hay dính tay thì có thể cho thêm bột khô vào và nhồi đến khi bột dẻo mịm.

Bước 2: Nặn trân châu

- Sau khi đã nhào xong bột, chúng ta sẽ nặn trân châu, bắt đầu vo viên trân châu thành những viên nhỏ vừa ăn (bằng đầu ngón tay út), rồi để ra đĩa. Lưu ý là nên lót 1 chút bột năng dưới đĩa trước khi để các viên trân châu, để các viên trân châu không bị dính vào đĩa.

trân châu hoa đậu biếc dẻo 1

- Lần lượt vo viên hết chỗ bột đó thì thôi, nhớ rắc bột năng khô lên các viên trân châu vừa nặn để chúng không dính vào nhau trên đĩa nhé.

- Khi nặn bột, những chỗ bột chưa nặn đến thì để trong túi nilong, để bột không bị khô, vì để bên ngoài bột sẽ nhanh bị khô cứng lạiSau khi nặn xong hết lại rắc một chút bột khô lên những viên trân châu trên đĩa.

Bước 3: Luộc trân châu

- Bước tiếp theo trong cách làm trân châu hoa đậu biếc là mang trân châu đi luộc. Đặt một nồi to lên bếp, cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước (cho nồi to và nhiều nước dù bạn làm nhiều hay ít bột vì như thế khi luộc trân châu sẽ không bị dính vào nhau).

- Khi nước sôi thì đổ từ từ trân châu vào, và bạn cần phải lấy đũa đảo liên tục nếu không trân châu sẽ bị dính xuống đáy nồi, bị khét và dính vào nhau.

trân châu hoa đậu biếc dẻo 2

- Đảo đến khi trân châu bắt đầu nổi lên thì đậy nắp lại đợi trân châu sôi. Sau khi trân châu sôi thì dùng đũa đảo sơ qua một lượt, để trân châu không bị dính vào nhau và tiếp tục đun và đảo liên tục, nhưng đảo nhẹ nhàng thôi nhé.

- Đun đến khi trân châu chìm xuống thì sẽ tắt bếp và đảo qua 1 lượt, rồi đậy nắp lại khoảng 20 phút cho trân châu chín hẳn. Trân châu lúc này thu được là những hạt chân trâu trong vắt, có màu hơi ngà ngà.

Bước 4: Rửa trân châu

- Sau khi trân châu đã chín thì vớt trân châu ra một tô nước lạnh để rửa trân châu. Việc cho vào nước lạnh đ rửa sạch phần nước mà khi luộc trân châu bị nhớt (có thể rửa qua nước lạnh hoặc rửa trực tiếp bằng vòi nước).

- Khi đã cho trân châu vào nước lạnh thì bạn cần đảo liên tục nhằm cho trân châu sạch và không bị dính vào nhau.

- Cuối cùng, vớt trân châu ra một tô nước sôi để nguội đã hòa tan đường trong đó để ngâm, mục đính để trân châu không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút rồi vớt trân châu ra đĩa.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong trân châu hoa đậu biếc rồi đấy.

trân châu hoa đậu biếc giòn 1

 

Cách làm trân châu hoa đậu biếc thật đơn giản đúng không nào? Bạn còn chờ đợi gì nữa hãy bắt tay làm ngay nhé.

Chúc các bạn thành công!

Trà sữa gừng - thức uống cực tốt cho sức khỏe

 Học ngay cách pha Trà sữa Thiết Quan Âm "vạn người mê"

Nhận xét của bạn

Có nhận xét về bài viết Cách làm trân châu hoa đậu biếc - cứ nhìn là chỉ muốn ăn

Nhận xét qua Facebook

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Để pha một ly trà sữa thơm ngon cần những nguyên liệu gì?
244
Để pha một ly trà sữa thơm ngon cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu pha trà sữa vừa an toàn vệ sinh, ngon đúng điệu luôn là tiêu ...
Trà sữa Hokkaido - uống một ngụm nhớ mãi không quên
267
Trà sữa Hokkaido - uống một ngụm nhớ mãi không quên
Trà sữa Hokkaido được nhiều người lựa chọn bởi hương vị nhẹ nhàng không quá ...
Trà sữa hạt dẻ Nutella -  thơm ngon đến giọt cuối cùng
467
Trà sữa hạt dẻ Nutella - thơm ngon đến giọt cuối cùng
Bạn đã nhàm chán với các hương vị trà sữa, muốn đổi mới hương vị mỗi lần ...

Bài mới nhất